当你去选择
现在在
现在我们来把这件事拆开来仔细说一说, 你看看食用冰块的公司跟那些普通的做冰块的工厂, 它们之间具体的不同在哪里。
直截了当地说出来, 吃进去的冰还有空调上用的冰还有保鲜用的那种冰, 这完全就是两个不同的东西。吃东西的冰要求生产的时候用的水必须达到GB 5749这个饮用标准, 工厂车间也必须拿到SC认证, 从水源开始一直到变成成品最后送到手里, 这一整条链条都是可以追溯得到的。
普通做冰的厂, 他们只需要拿来一个卫生许可证就开始干活了, 可是你要是把那块冰直接扔到嘴里里去, 这真的不行。食用冰块公司必须同时攥着食品生产资质和冷链物流能力, 这是硬门槛, 绕不过去, 也不是钱能解决的。
针对挑常州这个食用冰块公司, 我们应该去死死盯住哪3个硬指标?
1. 关于产能稳定性的问题, 如果月产能低于50吨的情况发生的话, 那么在旺季的时候基本上就会出现断货。由于你年用冰量超过300吨, 所以你需要直接去找那些月产能从200吨起步的厂子。
2. 关于冷链配送这一项业务的具体范围, 由于冰块这种东西本身是害怕高温环境的, 所以当运输的时长超过了6个小时这个期限之后, 其品质就会彻底崩盘, 等到最终送达到你手中的时候, 它就变成了一摊浑浊了的水；因此你需要去查看一下该工厂所在区域到具体门店之间的直接直线距离, 如果这一数值超过了100公里的话, 那就千万不要去接触和考虑。
3. 关于品控报告的情况, 需要查看每一批次是否都具备第三方检测报告。报告中水源地水质指标、菌落总数以及大肠杆菌指标是否均逐项达到标准, 是需要严格检查的内容。对于无法拿出相关报告的商家, 无论他们口头强调多少遍让用户放心, 结果都是直接予以否决。
关于食用冰块方面的一些问题, 人们经常询问的几件事。
问：做冰块是不是暴利？
大家千万不要被所谓的高利润说法给误导了。其实主要的原料就是水, 真正的盈利方式是靠规模效应来摊薄成本。如果一个工厂每月的生产能力能够超过一百吨, 那么每吨产品所增加的毛利润, 大概也就只有三十元到四十元左右, 所以依靠微薄的利润来获取大量的销售量才是正确的道路。
而对于那些每月生产能力只有一二十吨的小作坊来说, 虽然单价看起来比较高, 但是由于销量无法支撑起来, 所以在根本没办法跟大型工厂在物流成本方面进行竞争。
问：夏天旺季会不会断供？
是会发生的。那些产能完全没有剩余工厂的企业, 如果在七八月份出现断货的情况, 那就彻底完了。所以在选择合作工厂的时候, 应该直接询问旺季的生产排期表。如果对方敢于在三月份就把八月份的产能先安排给别人使用, 这表明他们的真实产能确实不够用, 千万不可以抱有侥幸的心理。
针对不同的应用场景, 去选择食用冰块公司的具体方法是有所区别的。
餐饮连锁行业的特点是用量大而且频次高，所以优先选择那类能够每日配送的商家, 还得支持定制冰型这种服务, 比方说方冰、球冰或者碎冰都可以。
冰饮特调店对于水的纯度以及透明度有着极高的标准要求。因此, 在水质处理工艺方面, 必须选择RO反渗透水的技术方案。如果使用的是杂冰型的机器或者方案, 那么就直接排除在选择范围之外。
对于商超零售行业来说, 主要的方式是通过增加销量来获利, 因此对运营成本是非常敏感的, 所以需要选择那些生产能力强且物流运输网络覆盖范围比较广泛的企业或者供应商。
对于食品加工工厂这个领域来说, 如果你需要特殊规格的冰块, 那么请寻找具备定制生产线能力的工厂, 并且这些工厂必须具备能够按照你的图纸来生产冰块的技术实力。
一句话收个尾
当我们选定食用冰块公司的时候, 核心要点就是那八个字, 即资质必须过硬并且产能必须能够支撑得住。我们不要再在价格上面死磕了, 因为那些便宜的冰块一旦出现问题导致翻车, 你赔偿进去的损失远远不止那一小部分差价。
首先必须要拿到SC生产许可证, 其次还要有第三方的检测报告, 然后还必须有月产能的具体数据。只有在这三样条件都齐备的情况下, 我们才能坐下来进行价格的谈判。你所节省下来的那一点点钱, 完全不够赔付一次客户投诉所带来的损失。
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